Recipientes de metal galvanizado não são considerados seguros para cozinhar ou armazenar alimentos. O processo de galvanização cria um revestimento no metal que impede a ferrugem. Este revestimento contém zinco, que pode ser tóxico quando consumido. Os utensílios de cozinha e os recipientes de armazenamento geralmente não são feitos de aço galvanizado. No entanto, em alguns casos, recipientes galvanizados, como latas de lixo, são colocados em serviço para churrascos em grande escala ou outras refeições.
Cozinhando com aço galvanizado
O aquecimento de uma superfície de metal galvanizado libera vapores de zinco. Esses vapores se acumulam nos alimentos, mas também são tóxicos para se respirar. Por este motivo, utensílios com superfícies galvanizadas não devem ser utilizados na confecção de alimentos. Isso inclui o uso de baldes ou latas com superfície galvanizada para cozinhar, bem como conchas ou agitadores. Alguns baldes ou latas maiores estão disponíveis em aço inoxidável, o que é seguro para cozinhar.
Armazenamento de Alimentos em Aço Galvanizado
Alimentos ácidos, como picles e qualquer coisa, incluindo tomates ou sucos de frutas, podem dissolver e liberar o zinco da superfície galvanizada sem cozinhar. O armazenamento desses tipos de alimentos em recipientes galvanizados também representa um perigo de envenenamento por zinco.
Superfícies Galvanizadas
Latas de lixo de metal são comumente galvanizadas para evitar ferrugem e às vezes são consideradas para cozinhar em grande escala ao ar livre. Algumas superfícies semelhantes a grelha, como prateleiras de metal em refrigeradores antigos, também são galvanizadas e não devem ser usadas para preparação de alimentos. Se houver alguma dúvida sobre a composição de um material, ele não deve ser usado.
Toxicidade de zinco
Os sintomas de toxicidade do zinco incluem diarréia, vômito e febre, começando em qualquer lugar de três a 12 horas após o consumo. O leite ajuda a neutralizar o zinco no trato digestivo e deve ser administrado imediatamente ao paciente enquanto se procura tratamento médico profissional.
